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咲希のひとり言

ありふれた日常、思ったこと、考えたことを毎日書いていけたらなぁ…
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接客業




ちょっと出かけた先、いつもより遅いけど食事するのに寄ったレストラン。

ガラス窓の向こう側には食事中のお客さんがチラホラ見えたので、まだ大丈夫そうだと車を降りた。

店舗に入ると、厨房の中、おじさんがフライヤーの前に立ち作業していた。

その、おじさんから私との距離は2メートル程度。

私の存在は、確認出来たと思う。(入口側に向いて立っていた)


お店の中で、席に案内されるのを待つのに十数秒。

その間 「ラストオーダーは9時」 と書かれた立札が目に入った。

あぁ…遅かったのね… (このとき時間は9時5分)

ここまでは、別に何も思わない。

自分が確認せずに遅い時間に入ったのだから。


問題は、この先。

普通だったら 「ラストオーダーは9時」 という立札はドアを開けて、すぐ目につくところに置いておくべきものだと思う。

それはまあ、店側の都合もあるだろうから、百歩譲ろう。

腹が立つのは、フライヤーの前に立っていた、おじさんだ!!

ドアを開けてすぐの厨房の中、おじさんは私が入ってきたのが見えたはずだ。

その時、どうして直ぐに

「ラストオーダーは9時までなんです」 と、教えてくれなかったのか!!


席に案内してくれるのかな?と、十数秒待っている間、この店の責任者らしき人が小走りでやってきて、

私が言った「もうダメなんですね?」という問いに

申し訳なさそうに手でバツを作って、苦笑いした。


違う!!

それ、違うっしょ!?

どうして、「申し訳ございません」 と言えないのか?


私も接客業をやったことがある。

その業種のサブマネージャーまで経験した。

お客様に何か不都合が生じた場合は、必ず一番最初に

「申し訳ございません。」 と、頭を下げることを学んだ。


例えば、今回の件

「申し訳ございません。ラストオーダーは9時まになっております。」

これが正解。

せっかく店に足を運んでくださったお客様なのだから丁重にお断りする。

それが接客業における最低限、求められる対応だと思うのだ。

それプラス 「今回は申し訳ございませんでした。またのお越しお待ちしております。」

ここまで出来たら、次にも繋がる。




今日行った店は「申し訳ありません」どころか、手でバツを作る…

もうこの店には行かね!行かね~~~ぞ~~~~~!!(#゚Д゚)ゴルァ!!



あれ?もしかして私、クレーマー?

うんにゃ!そんなこた~ない!!Σ(゚Д゚;≡;゚д゚)






たった一言なのに、このお店の印象がマイナスになった。

たぶん、もう行くことはない。

あぁ…チキン南蛮の美味しいお店だったのになぁ…(´・ω・`)






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4 Comments

ぴぃまま says...""
これはダメでしょ

自分も接客業でホール責任者だったから普通の人よりは厳しい目で見てしまうところはあるけど
これはないわ~

どういった系統のお店なのでしょう?
チェーンであれば責任者更迭レベル

個人経営だとしたら…
潰れますね

ぴぃままなら二度と行かないでお店が潰れた時に
「ほ~ら見た事か(笑)」って性格悪いのMAXになっちゃうなぁ

旦那様の還暦おめでとうございます
なにやらとってもお忙しそう
無茶なさりませんように

2018.12.11 00:12 | URL | #- [edit]
森の端材工房 says...""
こんにちは。
それは、嫌な思いをされましたね。
まるで、親しい知り合いか、友達に対する様な対応ですね。
咲希さんの言われる様に、
「申し訳ございません。ラストオーダーは9時まになっております。」が正解ですね。
たった、それだけのことです。

また、5分程度なら、状況を見て「本当は9時までなんですけど、どうぞ」と臨機応変に対応してくれるところだってある。
こちらの気持ちになって、丁寧に対応してもらうと、少々、割高だったとしても、また行きますよね。

こんな時、うちの妻なら、本社のお客様相談室に電話して、やんわりと事実を伝えている。
腹を立てて、文句を言うのとは違って、今後の客のために改善できるところは改善してほしいと願ってのこと。
そういう意味では、うちの妻もクレーマーかもしれないが、理不尽な事は言ってないと思う。
クレーム、会社にとっては貴重な情報だと思います。
2018.12.11 00:46 | URL | #qbIq4rIg [edit]
咲希 says..."ぴぃままさん"
ぴぃままさん、こんばんは。(*^_^*)

おぉ!ぴぃままさん、ホール責任者でしたか!!
私の気持ちを分かっていただけて嬉しいです。
もしかしてクレーマーなのかな?と不安でした。(//∇//)

このお店は、宮崎県内に十数店舗を展開するチェーン店です。
全国チェーンでないことで、接客の質が悪いのか、地方のお店だからと、甘く見ているのか…
とにかく、ほかのお店に行っても、ここのお店だけは、もう行かないと思います。( `д´) ケッ!


>旦那様の還暦おめでとうございます

ありがとうございます。m(_ _)m
本日無事に、還暦祝いの食事会に行ってきました。
血圧高めの、熱中症になりやすい旦那ですが、孫たちに囲まれニコニコと60歳の誕生日を迎えることができました。

私は…
残り3?4?年先のアラ還でございます。(//∇//)ウヒャヒャ…

コメントどうもありがとうございました。m(_ _)m
2018.12.11 23:59 | URL | #- [edit]
咲希 says..."森の端材工房さん"
森の端材工房さん、こんばんは。(*^_^*)

良かった…ε-(´∀`*)ホッ
私の気持ちを分かっていただけて安心しました。

>また、5分程度なら、状況を見て「本当は9時までなんですけど、どうぞ」と臨機応変に対応してくれるところだってある。
>こちらの気持ちになって、丁寧に対応してもらうと、少々、割高だったとしても、また行きますよね。

たまに融通を効かせて5分くらいならと、対応してくれるところもありますよね?
断るにしても、次の来店に繋がるような断り方をした方が、店側にとって利益になるのに…
それが出来ないということは、雇われ店長だから…という責任者失格のレベル。
たった一言の「申し訳ありません」 
これが、どんなに重要な言葉なのか、私も今回、再確認できました。

>こんな時、うちの妻なら、本社のお客様相談室に電話して、やんわりと事実を伝えている。

そうなんですか!?
なるほど…
私は短気なのでカッと来て、とても真似できません。(//∇//)
クレームとは、その会社を良くしてもらいたいという気持ちの現れでもあるんですよね。
何も言われなくなった企業は、マイナスばかりで衰退していくばかり…
森の端材工房さんの言われるようにクレームは会社にとってお客様からの大事な意見だということですね。

コメントどうもありがとうございました。m(_ _)m
 
2018.12.12 00:16 | URL | #- [edit]

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